閉店急増の唐揚げ店｢からやま｣だけ一人勝ちの訳 ｢ブームに乗ったと思われるのは迷惑｣と語る真意

「かつや」の姉妹チェーン、からやま。赤い鶏のロゴが目印です（写真：鬼頭勇大）／配信先では画像を全て見ることができません。本サイト（東洋経済オンライン）内でご覧ください

からあげブームの栄枯盛衰

「からあげブーム」が終了し、閉店の報道をよく耳にするようになった。「日本唐揚協会」の発表によると、2022年4月時点で、からあげ専門店の数は4379店舗（推定）。前年比40%増で、集計をスタートした2012年の450店舗から約10倍に膨れ上がった計算となる。

東京商工リサーチの調査でも、からあげ専門店を運営する企業は2017年3月末の109社から、2021年9月時点で235社へ。コロナ禍も追い風に、一気に2.1倍に増加している。これが、世にいう「からあげブーム」だ。  

しかし、急速な市場拡大には反動がつきもの。「ステイホーム」需要の減退に加え、食用油や電気代高騰が直撃し、拡大路線を突き進んだからあげ専門店の多くが今、閉店を余儀なくされている。業界に冬の時代が訪れたのだ。

そんななかで、着実に成長を続けているのがからやまだ。現在の店舗数は国内121店舗、海外12店舗で合計133店舗（2025年1月末現在）と、最盛期に近い店舗数を維持している。