ビジネス #外食ビジネスのハテナ特捜最前線

「訪日客が9割の店もある」牛カツチェーンの京都勝牛。日本人客が"ごく一部"になっても社長が「それでええ」と言い切る深いワケ

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日本の伝統と革新が交差する京都発「牛カツ京都勝牛」は、寿司やラーメンを超える新たな“日本食”として世界で急拡大中です。なぜここまでインバウンドを惹きつけるのか。その秘密は黒毛和牛、京都の美意識、新しい食体験。あなたもその舞台裏を覗いてみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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