夏に食欲増進｢カレーそぼろ丼｣安く簡単に作る技 冷蔵で保存可能､うどんやそうめんにもマッチ

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樋口 直哉 : 作家・料理家
2024/08/17 11:30
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調味料を加えていきましょう。

フライパンに調味料を投入
酒、砂糖、しょうゆ、カレー粉の順番に加えるのがおすすめです

弱火で1〜2分かけて煮詰めていきます。水分がある程度蒸発し、ぼってりとしたら出来上がりです。

煮詰まったそぼろ
フライパンの底をこそぐようにして煮詰めます

炊きたてのご飯にそぼろをのせ、温泉卵を添えます。温泉卵の代わりに半熟のゆで卵や目玉焼きでもいいでしょう。卵は省略することもできますが、添えるとぜいたくな印象になります。

そぼろは冷蔵庫で2〜3日ほど保存がきくので、倍量を作って保存するのもいいでしょう。カレーそぼろ、ご飯だけではなく、うどんやそうめんなどの麺類にもあうので覚えておくと便利です。

できあがったカレーそぼろ丼
しば漬けを添えると最高の相性です

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樋口 直哉 作家・料理家

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ひぐち・なおや / Naoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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