ファミレス｢ジョイフル｣が社員の独立を促す事情 人手不足にあえぐ外食企業が今やっていること

外食業界がコロナ禍の打撃から回復しつつも、人手不足とコスト高という新たな難題に直面する中、ファミレス大手ジョイフルは、正社員の独立を後押しする異例の戦略に舵を切りました。単なる賃上げ競争を超え、熟練社員支援に踏み切った理由とは何か――業界再編の最前線に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）