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名古屋｢味噌煮込みうどん｣香港で大成功のワケ ｢大久手山本屋｣香港1号店は1日600人が訪れる

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

日本独自の濃厚な味噌煮込みうどんが、なぜ香港で爆発的な人気を博しているのでしょうか。「大久手山本屋」は、伝統の職人技や地元食材へのこだわり、さらにはムスリム対応など斬新な工夫で海外市場を切り開いています。名古屋の味が世界を魅了する理由に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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