ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

わずか2年で｢6割値上げ｣名物ラーメン店主の激白 インボイスも影響､消費税抜きで1000円の壁超え

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

ラーメン業界が直面する「1000円の壁」。中でも博多豚骨ラーメンは、その価値を十分に価格へ反映できずにいました。原材料や光熱費の高騰、インボイス制度など時代の波を受け、ついに東京の名店「でぶちゃん」が"壁"を越えます。職人の技術はどう価値付けられるべきなのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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