ライフ #食品の裏側＆世界一美味しい｢プロの手抜き和食｣安部ごはん

｢100％メロン飲料｣騒動でバレた業界のヤバい裏側 果汁たった2％でしっかりメロン味になるワケ

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  • 安部 司 『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事

私たちが当たり前のように口にする「メロンジュース」。実はその“メロン感”の正体は、果汁わずか2％の巧妙なカラクリにありました。香料をはじめとした食品添加物が、味や香りを自在に操る現代の食品事情。私たちが知らず知らずのうちに飲んでいるジュースの舞台裏とは？（このリード文はAIが作成しました）

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