食欲をそそる大阪名物｢肉吸い｣家で簡単に作る技 定番の卵かけご飯を添えると､さらに絶品に

✎ 1〜 ✎ 12 ✎ 13 ✎ 14 ✎ 最新
樋口 直哉 : 作家・料理家
2022/06/25 11:00
著者フォロー
ブックマーク

記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
はこちら

印刷

印刷ページの表示はログインが必要です。

無料会員登録はこちら

はこちら

縮小
おまけ

肉吸いには卵かけご飯を添えるのが定番。卵かけご飯に使う卵は白身の比率が少ないS玉がおすすめなのですが、スーパーで売っているのはM玉以上の大きさなので、ややバランスがとりづらくなります。

そこで卵を容器に割り入れ、白身の水っぽい部分をスプーンですくって捨ててしまいましょう。

水っぽい部分をとりのぞくと味もよくなります

これが卵かけご飯をおいしくつくる秘訣です。

地鶏の卵は白身が少なく、黄身が大きいので適していますがふつうの卵でも大丈夫

（写真はすべて筆者撮影）

著者フォローすると、樋口 直哉さんの最新記事をメールでお知らせします。

樋口 直哉 作家・料理家

著者をフォローすると、最新記事をメールでお知らせします。右上のボタンからフォローください。

ひぐち・なおや / Naoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

この著者の記事一覧はこちら
ブックマーク

記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
はこちら

印刷

印刷ページの表示はログインが必要です。

無料会員登録はこちら

はこちら

関連記事
特集一覧
集英社、講談社、小学館の野望
新着あり
偏差値45からの中高一貫校選び
新着あり
本当に強い大学2024
ビッグモーター再生始動
特集一覧はこちら
トピックボードAD
有料会員限定記事
ライフの人気記事