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名古屋｢海老せんべいの坂角｣が仕掛ける次の一手 ｢海老の殻｣を再利用したカレーパンやプリン

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

愛知県の老舗「坂角総本舖」が、創業130年の歴史で初めて挑んだ新たな海老グルメ。そのこだわりは、海老せんべいで培った“海老感”を極めた海老カツやカレー、さらにはプリンにまで及びます。伝統と革新が融合した新ブランド、その舞台裏に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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