お店作りは楽しい思いです。当時、オープニングのためにアルバイトを100人くらい採用しましたが、本当にいいメンバーが集まった。クリスピーを辞めてかなり経ちますが、いまだに彼らとは付き合いがあります。
――クリスピー・クリームは何が成功の要因だったのでしょうか。
１号店を開けたのが2006年12月15日。１日の売り上げ、１週間の売り上げ、月間売り上げ、年間売り上げ、すべてでクリスピーの持つ世界記録を塗り替えました。クリスピーはちゃんと1940年代の内装を表現して、あそこでドーナツを食べればクリスピーの世界観の中で味わえるということがポイントです。
ドーナツから高級ブランド品へ
――その後、ブランド品の買い取り・中古販売「銀蔵」に移りました。マクドナルド出身者として外食企業を渡り歩く人が多い中、なぜ別業界に転じたのでしょうか。
ずっと外食をやってきたので、違うことをやりたかった。マクドナルドも、クリスピーもそうですが、食べ物の流行を決めるのは女性。女性が「おいしい」「行きたい」と感じたものを追っていれば、食いっぱぐれることは絶対にありません。ましてや銀蔵は中古品ですが、あらゆるブランドを扱うことができる。ロレックスだったらロレックス、ルイヴィトンだったらルイヴィトンというブランドイメージが確立されていて、僕らがいまさら語る必要はない。しかも自分で買い取りの値段を決めて、売る値段まで決められる。こんなビジネスはほかにありません。
――今後の展望は。
為替が円安に振れたおかげで、中国や東南アジアからのお客様がたくさんきている。売り上げは為替以上のペースで伸びています。消費税の増税が見込まれているので、なるべく今のうちに全国から商品を集められるような買い取りルートを構築することが必要です。そのためにはインターネットを活用した買い取りとか、同業種ではないが、客層が近い会社とアライアンスを組むようなことを考えています。加えて、どこから仕入れれば今いちばん安いのか、どこに売れば今いちばん高く売れるのかということを、世界地図と為替レートをにらめっこしながら考えています。
（撮影：尾形文繁）
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