70歳を超えたら毎日の食事は「冷凍庫・電子レンジを味方に」　《人気料理家・大庭英子さん》　簡単でおいしい“レンチン”レシピをご紹介

【1】白身魚は骨を除き、3～4等分のそぎ切りにする。ボウルに入れて酒、塩を振ってまぜ、下味をつける。

【2】しめじは根元を切り落としてほぐす。かぶの葉は3～4cm長さに切る。にんじんはピーラーでリボン状にする。

【3】かぶは皮をむいてすりおろし、ボウルに入れてAを加えてまぜる。

【4】汁けをきった白身魚、しめじ、かぶの葉、にんじんを耐熱の器に盛り、全体に「3」をかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。わさびをのせる。

簡単に作れる"巻き蒸し"料理

やわらかいしゃぶしゃぶ用の豚ロース肉で野菜を巻きます。野菜は火の通りやすい3種類。あっという間に完成。

豚肉の野菜巻き蒸し（写真：『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』）

【1】豆苗は根元を切り落とし、7～8㎝長さに切る。えのきだけは根元を切る。長いもは6～7㎝長さの棒状に切る。

【2】まないたに豚肉を2枚1組にして広げ、酒でといたみそを塗り、それぞれ手前に1の野菜をのせてくるりと巻く。

豚肉は、まないたに2枚1組で広げて、みそを塗る（写真：『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』）

【3】耐熱の皿に2を間隔をあけて並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱する。とり出して半分に切る。

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