冷凍王子がオススメするCO･OPの冷食野菜をご紹介！※写真は一部加工しています（写真：編集部撮影）
切ったり皮をむいたりが大変な野菜。
下処理が面倒なので、買うのをためらったことはありませんか？ でも、食事の栄養バランスを考えると野菜は摂りたいものです。そんなときには、冷凍野菜の力を借りましょう！
「冷凍食品専門家」「冷凍生活アドバイザー」として活動し、『いますぐ食べたい！冷凍食品の本』や、『冷凍王子の冷凍大全』などの著書のある“冷凍王子”こと西川剛史さんが挙げる今回のテーマは、「面倒を解決する冷凍野菜」。
本稿ではコープ（日本生活協同組合連合会）の冷凍野菜を取り上げつつ、その実力をご紹介します。
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