｢まるでラーメンなパスタ｣が流行りつつあるワケ SNS映えと回転率が両立､男性も楽しめる
海鮮居酒屋を展開する魚金グループは、実店舗ではなく、既存店で部分的にスープパスタの提供を始めている。池袋の「Bistro uokin 池袋」では、ランチタイムがそうだ。
「Bistro uokin 池袋」のランチメニュー。ディナーは海鮮メインのビストロとして営業するが、ランチは13種類のスープパスタを提供（筆者撮影）
スープパスタ。パスタにはパンが付き、さらに残ったスープに投入する白米も用意される。パスタ・パン・白米とこの世の炭水化物が一度に楽しめるランチだった（筆者撮影）
下北沢には職人気質感じるスープパスタ専門店
下北沢にもスープパスタ専門店がある。2023年10月にバーの間借りからスタートした「シモキタ洋麺店」だ。
店主は長年スープパスタの研究を重ね、同店を開業したとのこと。こだわりのスープパスタは店主の職人気質を感じる味わいだった。
小雨がちらつく日曜に筆者も並んでみたが、店主がワンオペで切り盛りしており食事にありつくまで寒さに凍えながら2時間かかった（筆者撮影）
「ウフマヨ」のスープパスタ。クリームソースに半熟のゆで卵、焦しマヨネーズがのっている（筆者撮影）
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