ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

台湾まぜそば店主が｢町中華回帰｣で捉えた好機 中華そばが高級ラーメンよりしっかり儲かる訳

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

高騰する食材や「1000円の壁」といった課題の中、昭和の町中華に回帰する新たな潮流が生まれています。台湾まぜそば発祥の「はなび」新山店主が、原点である懐かしき町中華「今池飯店」を開店。SNSでも大反響を巻き起こす理由とは？（このリード文はAIが作成しました）

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