｢まるでラーメンなパスタ｣が流行りつつあるワケ SNS映えと回転率が両立､男性も楽しめる

インスパイア店が続々登場 

東京レストランツファクトリーが「ホームズパスタ」のFC展開をスタートしたころから、インスパイア店が目立って出現し始めた。

先述のように「ホームズパスタ」は1986年から存在するが、業界内でも気鋭のグループである東京レストランツファクトリーがビジネスに加わったことで業界内にその存在が一気に広まり、目を付けた他の飲食企業も少なくない。 

例えば千葉・松戸に2024年6月オープンした「スパゲティ食堂 ズッパ」。池袋の繁盛店「アガリコオリエンタルビストロ」などを展開するBigBellyが運営する。

「ホームズパスタ」よろしく浅めの皿にあふれんばかりのスープが特徴のスープパスタの専門店だ。 

行列ができるズッパ（写真：BigBelly提供） 

スープパスタらしいビジュアルだ（写真：BigBelly提供） 

松戸に1号店をオープンしたばかりだが、早速、FC展開も開始。今年1月にFC1号店が静岡市内にオープンし、今後も地方を中心にFC店のオープンが続々と決まっているそうだ。 

メニューからビジネスモデルまでかなり東京レストランツファクトリーの「ホームズパスタ」を参考にしたのではないかと思われる。 

次ページが続きます