｢キウイ｣実はあまり知られていない最強の食べ方 ｢栄養素充足率スコアNo.1｣強みを享受するには

皮に栄養が豊富とはいえ、やっぱり食べづらいという場合は、できるだけ皮の下の栄養を失わないように食べるのがポイント。

きれいに皮をむくなら、おすすめは冷凍しておくことです。キウイを皮ごと保存袋に入れて冷凍庫へ入れ、凍ったら流水などで半解凍に。皮がきれいにむけます。

キウイを冷凍庫へ（出所：『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』）

1. キウイを皮ごと洗い、ジップつき保存袋などに入れて冷凍庫へ。

スルッと皮がむける（出所：『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』）

2. 凍ったキウイを流水に20秒ほどあて、ヘタ部分を切り落としたら皮をむく。

果物の重量100gに、ビタミンや食物繊維、ミネラルなどの栄養素がどのくらい含まれるか比較した「栄養素充足率スコア」によると、キウイはランキングNo.1。サイズも手頃で、毎日食べるのに適した果物なのです。

栄養素充足度の比較（出所：『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』）