この記事でわかること
なすを調理する際、ついヘタを切り落としていませんか？実はヘタごと活用することで、がん細胞の死滅を促す天然成分や、皮や種に多く含まれる抗酸化物質など、驚くべき栄養効果を逃さず摂取できます。さらに、調理法や保存法によって栄養の活かし方も変わるなす。普段のちょっとした工夫で、健康に直結する“なす食”の秘訣をご紹介します。
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