フライパンに皮を下にしたピーマンを並べ、オリーブオイルを回しかけ、ふたをして中火にかけます。
フッ素樹脂加工フライパンを使っていますが、温度が上がりやすいので鉄フライパンがベター
しばらく焼いていると皮目に焦げ目がついてきます。この状態になったら裏返し火を止めましょう。
皮を焼くことで香ばしさが出ます
これくらい焦がすのがコツ。予熱で3分間、火を通します。
魚焼きグリルを使っても同様に調理できます
あとは皿に盛り付け、鰹節をかけ、しょうゆをまわしかければ出来上がり。
鰹節は600Wの電子レンジに10秒〜20秒かけるとよりおいしく食べられます
野菜を焼き、鰹節としょうゆで食べる。秋の夜長にビールと一緒に楽しむのが似合う料理です。今年は四季の変化が感じにくい気候ですが、食卓だけでも秋らしくしたいものです。
しょうゆの代わりにポン酢を使っても
（写真はすべて筆者撮影）
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