フライパンに皮を下にしたピーマンを並べ、オリーブオイルを回しかけ、ふたをして中火にかけます。
しばらく焼いていると皮目に焦げ目がついてきます。この状態になったら裏返し火を止めましょう。
これくらい焦がすのがコツ。予熱で3分間、火を通します。
あとは皿に盛り付け、鰹節をかけ、しょうゆをまわしかければ出来上がり。
野菜を焼き、鰹節としょうゆで食べる。秋の夜長にビールと一緒に楽しむのが似合う料理です。今年は四季の変化が感じにくい気候ですが、食卓だけでも秋らしくしたいものです。
(写真はすべて筆者撮影)
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