5分経ったら火を止め、予熱で3分さらに火を通します。ここで魚に火が通ったかをチェック。鍋を揺すって煮汁が魚の切り身にのるようであれば出来上がりです。もしも、水気が多く、煮汁のとろみが少ない場合は魚の切り身を取り出して、煮汁だけを煮詰めてください。
味見をして、好みで甘さを調節してもいいでしょう
盛り付け、たっぷりと煮汁をかけたら出来上がりです。養殖のブリは脂がのっているので、小さく脂の少ないサバよりもかえっておいしいくらいです。ご飯にあわせてしっかりとした味付けにしたので、お酒にあわせる場合はみその量を65gに抑えるのもいいでしょう。みそダレがとろりとするまで煮詰めるのがコツ。
しょうがもおいしく食べられます
秋の時期はご飯がおいしいので、ご飯がすすむ濃い味付けの料理ともう一品あれば献立がまとまります。例えばピーマンがあればシンプルに焼くのもいいでしょう。
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