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常勝国がアジア予選で落ちた
アジア予選の結果メールがきたのは7月21日の夜。見事“予選通過”の通知だった。参加国は14か国、予選通過は、日本、中国、韓国、オーストラリア、ニュージーランドの5か国だ。順位は発表されていないのでわからないが、常勝国である、タイとシンガポールが落選したことから考えても、厳しい戦いであったことは想像に難くない。
今回のテーマは豆腐だが、ここで改めて提出した作品を見てみたい。
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写真からも手の込んだ料理であることが充分に伝わってくるが、実は、この前の段階の石井氏の作品は、ムース状にした豆腐の中に細工がしてあり、表面にソースがかけてあるものだった。外側からは真っ白で中は見えない仕掛けだが、これでは当然、写真では中身が伝わらない。そこを浜田氏に指摘されて、紆余曲折ののち、最終の形に行き着いたのだという。
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ところで、ずっと悩ましいのが資金繰りの問題だ。いったい総経費として、いくらあれば、ボキューズ・ドールに参加できるのであろうか。長年、ボキューズ・ドールのパートナーシップを務め、事務局も支援するひらまつグループによると、経費はざっと4000万円に上るという。
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