元技術者の異端シェフが危機で見せた大胆行動 電子部品会社から転身して三つ星獲得の凄腕

2020年、存続危機に立たされた日本のレストラン文化。その渦中で、三つ星シェフ・米田肇さんは業界を守るべくいち早く行動を起こしました。ガストロノミーの未来を支える彼の信念と挑戦、そして私たち“食の愛好家”に今できることとは―。（このリード文はAIが作成しました）