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元技術者の異端シェフが危機で見せた大胆行動 電子部品会社から転身して三つ星獲得の凄腕の写真一覧

レストラン文化の存続が危ぶまれた2020年。ガストロノミーを保護・継承するために、三つ星シェフ・米田肇さんは誰よりも早く立ち上がりました(写真:江藤詩文)
レストラン文化の存続が危ぶまれた2020年。ガストロノミーを保護・継承するために、三つ星シェフ・米田肇さんは誰よりも早く立ち上がりました(写真:江藤詩文)
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本記事はLEON.JPの提供記事です
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2020年、存続危機に立たされた日本のレストラン文化。その渦中で、三つ星シェフ・米田肇さんは業界を守るべくいち早く行動を起こしました。ガストロノミーの未来を支える彼の信念と挑戦、そして私たち“食の愛好家”に今できることとは―。(このリード文はAIが作成しました)

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