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牛の角も材料！何とも｢風変わりな農法｣の中身 バイオダイナミック農法とは何か

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  • 池滝 和秀 ジャーナリスト、中東料理研究家

牛の角に糞や水晶を詰めて土に埋める──そんな奇妙にも思える伝統が、今スペインのワイナリーで実践されています。「バイオダイナミック農法」とは一体何か。その背景にある自然や宇宙との深い関わり、人間の五感を越えた哲学に触れてみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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