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｢サバ缶｣大ブームでも水産会社が喜べない事情 ｢代用品｣としてイワシ缶が赤丸急浮上中

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  • 中村 稔 東洋経済 編集委員

近年、サバ缶が前例のないブームを迎え、市場規模はツナ缶を超える勢いです。背景には健康志向や手軽さ、幅広いレシピ展開があり、多くの消費者に選ばれています。しかし、急激な需要増が原料高騰や供給不安という新たな課題を浮き彫りにしています。このままブームは続くのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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