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1強スタバが｢コーヒー職人育成｣を急ぐ理由 自社だけに限らず業界自体の発展も課題だ

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  • 高井 尚之 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント

国内カフェチェーンの中でも圧倒的な存在感を示すスターバックス。その勢いの裏側では、バリスタ育成や社内競技会といった人材強化の取り組みが進んでいます。なぜスターバックスは「コーヒー職人」にこだわるのか――業界全体に与える影響を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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