ライフ #意外と知らない「焼き肉」の新常識

｢尾崎牛｣のグローバル化が映す和牛の危機 価格高騰と飼育者減の間で悩む

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  • 小関 尚紀 焼肉作家／お肉博士1級／MBA

宮崎県発の希少ブランド牛「尾崎牛」。焼いても縮まず、極上のうま味で世界の美食家を魅了しています。なぜいま急速にグローバル化を進めるのでしょうか。肥育農家の高齢化、子牛の価格高騰、国内市場縮小…和牛の未来をかけた挑戦の舞台裏に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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