東京で｢セルフ焼き肉｣が密かに流行する理由 ｢お任せ焼き肉｣と比べた使い勝手は？

セルフ焼き肉増加を後押しする要因とは？

2016年4月4日にオープンしたのは人気焼き肉店「肉山」（武蔵野市）がプロデュースした20～45名までの貸切り焼き店、「肉と日本酒」（台東区）。8月に訪店した際の献立に書かれていたのは、上記のメニューに冷蔵庫に設置されているお酒（ビールと日本酒）、飲み放題で1名6500円（税込）という設定でした。

家飲みスタイルの焼き肉店

セールスポイントの日本酒飲み放題は、29と書かれたグラスを使用し、冷蔵庫にある目新しい日本酒を次々と飲み干すことができます。要するに前菜と肉と冷麺は店員がサーブするので、あとは家飲みのごとく、ドリンクも白飯もスープも勝手にセルフでやってくださいというスタイルのお店です。訪店当日は、誰に遠慮することなく、気の知れた仲間と10種類の日本酒を飲み干しました。

「肉と日本酒」は、7月11日に、亀戸に2号店をオープンしました。その名も「リトル肉と日本酒」。同店は、貸切団体客で、2016年2月までの予約がすでにいっぱいの「肉と日本酒」と違い、少人数予約でもOKの肉と日本酒、リトル版です。

ヒロミヤ本店（新宿区）の2階個室

この家飲みスタイルのはしりのような焼き肉店が、ヒロミヤ本店（新宿区）の2階個室です。1日一組限定で、10～16名での予約が可能です。自宅のような2階席に通されると、テーブルが2卓。無造作に設置されたキムチとキャベツ盛り。時間差で、塩焼き肉盛り、タレ焼き肉盛り、そして冷麺が運び込まれてきます。ビールにワインに日本酒は冷蔵庫にご飯はジャーにあるので、後は勝手にセルフやってくださいというスタイルです。