東京で｢セルフ焼き肉｣が密かに流行する理由 ｢お任せ焼き肉｣と比べた使い勝手は？

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  • 小関 尚紀 焼肉作家／お肉博士1級／MBA

焼き肉の名店でも急増中の「セルフ焼き肉」。なぜ今、客自らがドリンクやご飯を取り分け、焼きまで手掛けるスタイルが人気を集めているのでしょうか。その背景には肉価格高騰によるコスト構造の変化や、客側のニーズの変化など複数の要因がありました。セルフ化の本当の魅力とは？（このリード文はAIが作成しました） ...続きを読む

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