｢さすがに高い｣と客離れが続くココイチが密かに｢高級パフェ店｣を買収していた…"ほぼ3000円"メニューの実力と､それでも納得感がある理由

筆者はオープン直後の17時過ぎに伺ったので空いていたが、店員さんいわく遅い時間ほど混みあい、毎日20時や21時ごろにはウェイティングが発生するということだ。

どこかで食事をした後のシメに立ち寄る人が多いのだろう。ネットで口コミを調べてみても、それなりに待ち時間があるという話が目立つ。実際に筆者も札幌の店舗に21時ごろ、立ち寄ろうとしたらあまりの行列に諦めたことがある。

そして、いざ入ってみると、非常に手の込んだ、繊細なパフェが出てくる。訪れた人としては、「そこそこするな」と思いながらも、決して「納得できない」とはならないだろう。

店内。ほぼ開店よーいドンで入店したため空いていた（写真：筆者撮影）

店前には満席時に整理番号を発行するタブレットが設置されていた（写真：筆者撮影）

SNS全盛のいま、パフェが高級化

近年、パフェ人気は高まるばかりだ。いくつものパーツを重ねて盛り付ける見た目はまさにSNS映えしやすいスイーツ。SNSの発達とともにパフェ熱は上がっている。

大手ファミレス各社はその時の旬のフルーツを使った季節限定パフェメニューに力を入れており、今やファミレスでも特別なものは1杯2000円超えだったりする。

現在デニーズが展開する季節限定のイチゴパフェは一番高いもので2409円（デニーズのホームページより）

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【夜パフェ店以外にも色々と買収中のココイチ】