ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

｢2000円､3000円のラーメンを作りたいと思ったことはない｣…ラーメン界のカリスマが始動､1杯790円でも儲かる｢古き良きラーメン店｣の秘訣

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

1月1日、東京・平井にオープンした「ラーメン ねぎとん」。1000円超が当たり前となった今、たった790円で半ライス無料のラーメンには、業界屈指の仕掛け人・小宮一哲氏の徹底した合理性と熱いラーメン哲学が注ぎ込まれています。なぜ低価格でも実現できるのか、その秘密とは？（このリード文はAIが作成しました）

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