【産業天気図・外食】ファストフード好調で薄日差すが、ファミレス・居酒屋が夏場の需要期に苦戦

外食産業は前２００６年度にようやく底を打ち、０７年度後半・０８年度前半は「曇り」、ところによっては薄日がが差す展開となりそうだ。日本フードサービス協会が７月に行った外食産業市場動向によると、既存店の前年同月比売上高は９７．７％。新規開店も含めた全店ベースでは１０１．０％で前年同月比を若干上回った。ただ、ファミレス、居酒屋は夏場７月、８月に前回想定したほどには需要が盛り上がっていない。そのため、０７年度後半については、前回「晴れ」としていた天気見通しを修正する。
　業績好調なのが日本マクドナルドホールディングス＜２７０２＞と吉野家ディー・アンド・シー＜９８６１＞といった、いわばファストフード組だ。日本マクドナルドは「１００円メニュー」や新商品のヒット、２４時間営業店の拡大による客数増加や地域別価格導入による実質的な値上げが奏功している。０７年１２月期の売上高は前期比１２．７％の伸長、営業利益も前期比倍増の１５５億円を見込む。
　吉野家は、米国産牛肉の輸入再開で牛丼の販売時間が延長されたことで、売上高は前期比２０％増、営業利益も前期比倍増の８４億円の見通しだ。
　ファミリーレストランや居酒屋の多くが前期で底打ち、今期回復という見通しだったが、中国産食品の安全性への懸念が高まり逆風となっている。業界最大手のすかいらーく（非上場）は、店頭に原材料の産地を表示するなどで顧客離れ対策を講じているが、７月のグループ売上高は前年同月比９２％と６月の９９．９％を大きく下回った。８月には９７％まで回復したものの、書き入れ時の夏場の苦戦は収益の足かせとなりそうだ。９月からは一律１０円の値上げを行い挽回を図る。ロイヤルホールディングス＜８１７９＞も６月の売上高は前年同月比９７．７％だったが、７月には９０．９％と落ち込んだ。居酒屋のワタミ＜７５２２＞、大庄＜９９７９＞も６月に比べ７月は落ち込み、８月に若干回復している。
【山本　亜由子記者】

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