えびは、薬膳で温め食材の代表選手。冷えが強い人は、えびを食べてください。腎を補う効果もあるので、エイジングケアにもいいですし、元気を補う効果もあります。
朝、寒くて起きられない方にもぴったり。ちなみに同じ海の食材でも、かには寒性で体を冷やすので、寒い時期はえびを選びましょう。
■えびにら酸辣スープ
例えば急激に気温が下がって体が芯から冷えた…。こんな日の夕食は「えびにら酸辣（さんらー）スープ」に。にらやえびは奥深くからじんわり温めて、体を温める力を根本から補うイメージ。しょうがは、汗をかかせて体表にまとわりついてる寒い邪気を追い払うイメージ。
さらに調味料のお酢と辣油（らーゆ）にも温め効果が。つまり最強の温めスープなのです。しょうがの風味とお酢の爽やかな酸味、えびのプリプリ感、にらのシャキシャキ感が混ざり合ってとてもおいしく、食べているそばからポカポカになりますよ。
※のぼせやほてりがある人は控えてください。
＜作り方＞
① 鍋にお湯を沸かし、おろししょうがと殻をむいて背わたを取ったえびを入れて煮る。
② お酢、鶏がらスープ、醤油で味を調え、4cm幅程度にざく切りしたにらを加え、ひと煮立ちさせる。ナンプラーがあれば入れてもOK。
③ 器に盛り、お好みで辣油を垂らす。
寒くて落ち込んだら紅茶を
寒くなると気持ちも落ち込みやすくなりますが、そんなときによい飲み物が紅茶です。
紅茶は体を温め、情緒を安定させる効果があります。体が冷えて訳もなく気持ちが落ち込みがちなら、紅茶でほっこりポカポカ温まってくださいね。紅茶には、渇きを止める作用や、利尿作用もあります。
しょうがやりんごなど、目的に合わせてほかの食材を入れて、自由にアレンジが楽しめるのも紅茶の魅力です。
※陰虚でほてりのある時などは控えてください。
■すだちティー
寒さが増すと外に出て発散する機会が減るせいもあって、落ち込みやすくなったり、イライラしやすくなったり。こんなときは旬のすだちを使った「すだちティー」でひと息つきましょう。
すだちのよい香りで気が巡ってスッキリ。紅茶の安神効果で気持ちが落ち着きます。乾燥が気になるときは、少しはちみつを入れてもおいしいですよ。
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【「一日一個のりんごは医者を遠ざける」】
