ちゃんぽんのお供にギョーザやライス、生ビールを頼むひともいる。
特製ちゃんぽん（1080円）（筆者撮影）
「めん抜き」という攻めたメニュー
興味深いのは、注文の自由度の高さだ。
「野菜大盛」「めん大盛」はもちろん、約3年前からは「めん抜き」というメニューも登場している。
「苦手な野菜を抜いてほしい」という要望に応えているうちに、「麺を抜いてほしい」という声が生まれたそうだ。野菜とスープだけのちゃんぽんは、糖質制限中のひとや健康志向の女性に好評だという。
麺抜きの場合は、野菜の量が130%に増える。もともと山のような野菜が、さらに盛られるのだ。
武雄北方本店メニュー。メニューは店舗によって異なるためWEBサイトで確認を（筆者撮影）
シャキシャキの野菜を食べ進めるうちに顎が少し疲れてくるほど。130%増しともなれば、いろんな意味で健康に良さそうだ。
「麺抜きの注文、結構ありますよ。逆に野菜抜きはできません。野菜がないとちゃんぽんじゃないですからね」とスタッフさんは笑う。
それぞれの楽しみ方がある一方で、井手社長はこう語る。
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