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みそ汁専門店は｢おにぎり｣に次ぐブームとなるか だしやみそ､具材を選択する｢カスタムみそ汁｣

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

専門店化が進む日本の“食”に、ついにみそ汁専門店が登場。名古屋の「みそ汁や まり福」では、だし・味噌・具材をカスタマイズでき、旬の野菜をふんだんに使った一杯が楽しめます。みそ汁は果たして主役になれるのか？その魅力と誕生秘話に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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