みそ汁専門店は｢おにぎり｣に次ぐブームとなるか だしやみそ､具材を選択する｢カスタムみそ汁｣

「みそ汁や まり福」のみそ汁。5種類の旬の野菜がたっぷりと入る（筆者撮影）

ひと昔前、お茶や水を買う時代が来るとは思いもしなかった。それはコンビニのおにぎりも然り。とくにおにぎりは全国に専門店が続々とオープンしている。しかも、お米や海苔、具材にとことんこだわった高級志向の店は行列ができるほどの人気だ。裏を返せば、日本人の主食である米を使ったおにぎりが今や嗜好品になったといえるだろう。

だしやみそ、具材を選択できる「カスタムみそ汁」

おにぎり専門店の次は何が来るのかと考えていたら、名古屋市内にみそ汁専門店があるのを見つけた。2023年9月、名古屋市瑞穂区の瑞穂通沿いにオープンした「みそ汁や まり福」がそれだ。

「みそ汁や まり福」外観。店は地下鉄桜通線瑞穂運動場西駅と新瑞橋駅の中間あたりにある（筆者撮影）

いやいや、おにぎりはまだしも、みそ汁の専門店は商売として成り立つのだろうか。それが筆者の率直な感想だった。しかし、よく考えてみると、筆者はパンや麺類よりもご飯を好んで食べているものの、週に2、3回はパスタやうどんなどの麺類が食卓に並ぶ。

とくに成人した子どもたちが巣立ち、妻と2人の生活がはじまってからは、みそ汁もあまり作らなくなった。どうしても欲しいときは湯を注ぐだけのインスタントを使っている。おいしいみそ汁を味わったのはいつなのか覚えていない。専門店を謳うならば、さぞかしおいしいみそ汁が楽しめるのではと期待が膨らむ。もしかして、みそ汁専門店は需要があるのではないか。