アイラップでつくる完璧フォルムのオムライス（写真：『決定版 アイラップBESTレシピ』より）
政府の地震調査研究推進本部は、これまで「70〜80%」としていた30年以内の南海トラフ地震発生率を今年1月に「80%」へと引き上げた。いまや、「災害リスク」は、日ごとに高まるばかり……。
そこで、いま注目されているのが、「まさか」の時に「いつも」のものや食品を役立てる「フェーズフリー」という考え方だ。あえて日常と非常時を区別せず、普段使いしているものやいつもの食品を、非常時にもそのまま活用するという新しい防災術である。
本稿では、そんな「フェーズフリー」にもうってつけのアイラップを使ったレシピ本『決定版 アイラップBESTレシピ』（mako著／ワニブックス刊）より一部抜粋・編集し、いま、防災グッズとしても注目を浴びる“元祖・万能ポリ袋”アイラップを使った、ひとり飯にこそおススメしたい「究極のズボラ料理レシピ」を徹底解説する。
防災時も役立つ万能ポリ袋
ふだん使いが「もしもの備え」になる――。
そんなおトクすぎる“元祖・万能ポリ袋”について、「アイラップ調理」の先駆者であり、栄養士、フードコーディネーター、野菜ソムリエなどの肩書きをもつ料理研究家・makoさんは、次のように語る。
そう、今でこそ多くのメーカーが製造している食品用ポリ袋の元祖こそ、1976年に発売されたアイラップなのだ。
「アイラップはほかのポリ袋と違って、丈夫で破れにくい。湯せん調理にも安心して使えますし、食材の旨味も逃さず閉じ込めてくれるんです。私はハンバーグをよく作りますが、フライパンよりもジューシーに仕上がって、しかも失敗しにくいのがうれしいです。ソースも袋の中で一緒に作れるから、本当に洗い物もほとんど出なくてすみます」（中略）
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