｢痩せたい！けど"甘いお菓子"も食べたい…｣ダイエット中の人が平気で食べている「天然甘味料」の危険な真実

これまで『安部おやつ』の発売を記念し、本連載で「人工甘味料」と、「糖アルコール」を含む天然甘味料について述べてきました。

これらの甘味料は低糖質で便利です。

しかし当たり前ですが「砂糖」ではないわけです。甘みを持つけれど、砂糖とは「甘さの質」も「後味」も違う、似て非なるものです。

「質のいい甘み」「質の悪い甘み」がある

私はよく「質の悪い甘み」「質のいい甘み」という言い方をしますが、砂糖を「質のいい甘み」としたら、砂糖の代替品である人工甘味料・天然甘味料は、私に言わせれば「質の悪い甘み」です。

人工甘味料、天然甘味料は1種類で使われることはあまりありません。それぞれのデメリットをマスキングするために、何種類かをかけ合わせて使われることが多いのです。

でも、どれだけ上手にかけ合わせて使っても、やはり「砂糖」にはなれません。

砂糖の「純粋な甘さ」こそが万人の好むおいしさだと私は考えています。

ノンカロリーだからといって単純に低糖質の甘味料に置き換えても、「砂糖の独特の物性」がもたらすおいしさにはかないません。

代替物を使うより、砂糖を上手に使っておいしいものを作ったほうがよほどいい。少なくとも私はそう信じています。

砂糖は「使い方次第」なのです。

驚くほど簡単！ 果物グミ2種（写真：『安部おやつ』より）（写真）

なので、私が長年かけて考案した『安部おやつ』のレシピでは、あえて砂糖を使いながらも、低カロリーで栄養価が高いレシピを厳選しました。

「驚くほど簡単！ 果物グミ2種」「かぼちゃたっぷり！ 米粉蒸しパン」「みんな大好き『いもだんご』」など、「素材の味」を引き出しているから、砂糖は自然と少なくて済むのです。

かぼちゃたっぷり！ 米粉蒸しパン（写真：『安部おやつ』より）

ぜひ砂糖を上手に使って「おいしくて安全なお菓子」を堪能していただければと思います。

みんな大好き『いもだんご』（写真：『安部おやつ』より）

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