ライフ #食品の裏側＆世界一美味しい｢プロの手抜き和食｣安部ごはん

「だから"糖質オフ"は美味しくないのか…」｢砂糖→太る→ダメ･悪者｣と安易に考える人の深刻すぎる盲点

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  • 安部 司 『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事

「砂糖＝悪者」と短絡的に考えていませんか？糖質オフスイーツや人工甘味料の台頭で、砂糖の本当の役割が見落とされがちです。本記事では、砂糖が持つ甘味だけでない多彩な「物性」や和食の知恵に迫り、単なる置き換えの限界を問います。砂糖の真価、見直してみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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