生焼けハンバーグ騒動を生んだ外食業界の"病巣" 安易なパクリが健康被害＆風評被害を生む

大関 まなみ : フードスタジアム編集長／飲食トレンドを発信する人
2024/12/17 5:50
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12月上旬、都内飲食店のハンバーグ動画が「生焼け」でSNS炎上。日本人の生肉愛が食文化やビジネスに影響し、過去には生ユッケによる死亡事故も発生している。「背徳感」を求めて生肉を楽しむ流行は、模倣やパクリの横行による衛生問題や健康リスクも招く現状に。人はなぜ、生肉に惹かれてしまうのか。人気店と安全対策、業界の裏側まで掘り下げます。
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