ロイホ｢オニオングラタンスープ｣の妥協なき信念 マリリン･モンローも気に入ったメニューの奥深さ

ロイホこと「ロイヤルホスト」の究極のいぶし銀メニュー「オニオングラタンスープ」。その歴史とこだわりとは？（筆者撮影）

飲食チェーンには「代名詞」「定番」というべきメニュー以外にも、知られざる企業努力・工夫を凝らされたものが数多く存在します。本連載では、そうした各チェーンで定番に隠れがちながら、根強い人気のある“いぶし銀”のようなメニューを紹介していきます。

ロイヤルなファミレス、ロイヤルホスト（筆者撮影）

マリリン・モンローもお気に入りだった味

今回のテーマは、ファミリーレストラン界でも特別な存在感を誇る、ロイヤルホストです。ロイヤルホストは英字表記だと「Royal Host」。Royalは「王室の」「高貴な」という意味があり、Hostはパーティーなどの主催者を意味します。その名にふさわしいメニューがそろっており、特別なときにロイヤルホストを利用する、という人も多いのではないでしょうか。

メニューにはハンバーグやステーキといった洋食の王様といえるものを中心に、鶏肉やエビ、栗が入った「コスモドリア」や「ロイヤルオムライス」といった単品メニューの他、各種のセットもそろっています。

そんな中で今回扱うのは「ロイヤルのオニオングラタンスープ（以下、オニオングラタンスープ）」です。ロイヤルホストでは、7月10日時点でオニオングラタンスープを含めて3種類のスープを提供していますが、そのうち圧倒的な知名度を誇るのが、このオニオングラタンスープではないでしょうか。