鶏から出た脂で長ネギを焼きつつ、フライパンの温度を下げます。
長ネギの代わりにピーマンでもいいでしょう
3分〜3分30秒経過した段階で、焼き色をチェック。焼き色がついていれば裏返します。
焼き色がついたら裏返します
「脂を取り除く」手間を惜しまない
ここでフライパンの脂をキッチンペーパーなどで取り除きます。この一手間で仕上がりが脂っぽくなりませんし、調味料を入れたときの油ハネがなくなるのでガスコンロも汚れません。
やけどに注意しつつ脂をふきとります
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