世界的なパティシエであるピエール・エルメ氏と提携したカフェ。日本の素晴らしいものを世界へ発信するブランド「Made in ピエール・エルメ」を構成する贅沢な空間だ
今では地元での観光事業はもちろん、例えば東京都内のラグジュアリーホテルでの「お茶サービス」の展開や、さらに世界的なパティシエ（洋菓子職人）であるピエール・エルメ氏との提携など、目を見張るほどの独自の展開を行っています。
また2020年から協業しているイノベーションパートナーズの本田晋一郎氏と共に、今までこの地域になかったインバウンド施策や、マーケティングに強いIT関連企業の誘致も行っています。
これによって、嬉野地域の基盤である上記の3つの要素の価値転換や高付加価値化を行いました。さらに進出してきた企業では地元の採用を強化することで、デジタル領域のノウハウを嬉野地域に直接伝え、育てるといった新たな「循環構築」も行っています。
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