激変するコンビニ発注、木・金休みを取り込め！　

休日とも平日とも違う

ただし、需要を読み間違えれば、大きな機会損失を招く可能性はある。難しいのは、今までどおり土日が休みの客も少なからずいる点だ。各店舗に問われているのは、発注の精度。コンビニのチェーン本部では、POSデータやポイントカードの購買動向などを分析して全国の成功事例を吸い上げ、地区ごとの担当者を通じて個別の店舗へフィードバックしている。

加えて、売り上げを左右するのは、商品データには現れない情報をどれだけ集められるか。そのためには客との直接の対話が欠かせない。西尾下羽角町店の場合、「デンソー内でも所属する部署により繁閑はさまざまだが、工場全体の稼働状態を知ることはできる」（柴田氏）。

会話だけでわからない期間従業員の採用動向などは、デンソーの総務部に直接問い合わせているという。「昨年比の増減などの方向感は教えてもらえる。それと昨年の来店数字を参考に、発注量を決めている」。

コンビニ各社の2011年3～5月期は、東日本大震災後の買い込み需要などで軒並み絶好調だった。が、今後は周辺環境の変化にどれだけ緻密に対応できるかで、各店舗の明暗が分かれそうだ。

（週刊東洋経済2011年7月30日号）

※記事は週刊東洋経済執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります。

著者フォローすると、山川 清弘さんの最新記事をメールでお知らせします。