年700杯ラーメン通の｢2024年トレンド&注目店｣ キーワードは｢麺の時代｣｢淡麗塩｣｢原点回帰｣

ラーメン業界で年間700杯を食べ歩く“ラーメン官僚”が、2024年の最新トレンドを徹底予測。「麺の時代」「淡麗塩」「原点回帰」という3つのキーワードに注目しつつ、都内の話題店を厳選紹介します。今年どんな一杯がブームの中心となるのか、読み進めずにはいられません。（このリード文はAIが作成しました）