年700杯ラーメン通の｢2024年トレンド&注目店｣ キーワードは｢麺の時代｣｢淡麗塩｣｢原点回帰｣
スープは、数種類の地鶏からうま味の粋のみを切り出した動物系出汁と、貝類の滋味を凝縮させた魚介出汁とを、羅臼昆布で風味に更なる厚みを加えながら重ね合わせたもの。
（画像：OCEANS編集部）
啜る度に、山海の素材の滋味が舌上で活き活きと躍動。塩ダレによって、素材感がより一層浮き彫りとなり、永遠に飲み続けたくなるほどの引きの強さを誇る。
心動かされる「古き佳き昭和の中華そば」
トレンド③ 原点回帰、古き佳き1杯「えーちゃん食堂」
「原点回帰」の1杯と出逢いたいのであれば、不動前の「えーちゃん食堂」をおいてほかにない。
（画像：OCEANS編集部）
営業時間が早朝から昼までと変則的で、訪問のハードルはかなり高めだが、足を運ぶ価値は十二分にあるだろう。
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