｢丸源ラーメン｣一杯につき"4回味変"で全国区に 1号店から20年超でラーメンチェーン首位を猛追

看板商品の「熟成醤油ラーメン 肉そば」（筆者撮影）

ラーメンといえば、寒い季節というイメージがあるが、1年を通じて8月にもっとも売り上げが大きくなるチェーン店がある。

「丸源ラーメン」（運営会社：物語コーポレーション、本社：愛知県豊橋市）だ。2001年に1号店をオープンしてから、現在41都道府県で196店（2023年7月13日時点）を展開する。

丸源ラーメンはラーメンチェーンとしての存在感を年々高め、首位のチェーン（A社）を猛追中だ（下グラフ）。

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コロナ前と比較しても足元の業績は好調だ。

「2023年6月期は、各月の既存店売上高・客数ともに前年比110～140％台で推移しています。コロナ前2019年6月と今年6月を比較すると約120％となっています」とブランドを統括する池田頼信事業部長は話す。

危機感から生まれた看板商品「肉そば」

店の主力商品が「熟成醤油ラーメン 肉そば」（759円＝税込み、以下同）だ。店舗の看板にも大きく商品名とイラストが描かれ、店の前を通るクルマや歩行者にも訴求する。

宮前平店（神奈川県川崎市）にはイラストで描かれた「肉そば」（右）も掲示されていた（筆者撮影）

「この1年で1724万杯以上（※）ご注文いただきました。丸源ラーメン＝肉そばという認知度も高まり、多くの方に支持されています」（同）

（※）2022年7月1日～2023年6月30日、全店におけるイートイン出数（物語コーポレーション調べ）