素朴な味わいが染みる｢大学いも｣おいしい作り方 絡める蜜にお酢を少し入れるのがポイント
野本家に伝わる「大学いも」。素朴な甘味で美味しい（写真：吉澤健太）
“週末鮨屋”の料理研究家として知られる野本やすゆきさんが、料理初心者の男性向けに「モテる」「デキる」レシピをご指南！
生まれて初めて作った料理、何だった？
ある日の撮影後、お茶をしながらふと、「生まれて初めて作った料理は何だった？」という話になりました。スタッフから目玉焼き、ミルクセーキ、インスタントラーメンなど次々に料理名が挙がるなか、野本さんは……。
本記事はLEON.JPの提供記事です
「ぼくは大学いもだったような記憶があるんですよね」
聞けば、まだ保育園に通っていたような幼い頃のこと。谷中に住んでいた野本さんの祖父がしばしば野本さんのために用意してくれたおやつを見よう見まねで作ってみたのが“初めての料理”とのこと。人気料理家にしてはシブいチョイスですが、「大学いも」って懐かしいし、最近食べてないなぁ……。と、いうことで、教えていただきましょう、野本さんの大学いも！
「大学いも」を作ってみよう！
（写真：吉澤健太）
材料（1人前）
サツマイモ 2本（400g）
A砂糖 大さじ5
Aみりん 大さじ5
A醤油 小さじ1
A酢 小さじ1
黒ごま 適量
揚げ油 適量
A砂糖 大さじ5
Aみりん 大さじ5
A醤油 小さじ1
A酢 小さじ1
黒ごま 適量
揚げ油 適量
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