素朴な味わいが染みる｢大学いも｣おいしい作り方 絡める蜜にお酢を少し入れるのがポイント

串で何度も刺すと穴がブツブツ開いて見栄えが悪いので、2、3回にとどめておきましょう（写真：吉澤健太） 

上げるタイミングは色と竹串でチェック

弱火で15～20分ほどでしょうか。キツネ色に揚がったら上げるタイミングですが、念のため、大きめなサツマイモを選んで竹ぐしで刺してみましょう。スーっと串が入ったら、「揚がってますよ」のサイン。

揚がったいもはバットにあけて、油を切ります（写真：吉澤健太）

「じいちゃんの大学いも、美味かったなぁ」（写真：吉澤健太）

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