素朴な味わいが染みる｢大学いも｣おいしい作り方 絡める蜜にお酢を少し入れるのがポイント
サツマイモが無事に揚がりましたら、絡める蜜を作っていきましょう。と言ってもこれまたあっけなく簡単でして、材料Aの砂糖、みりん、醤油、酢をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせてからお好みの濃度に煮詰めるだけ。
思わずゴクリ、甘い香りの蜜とお芋さん
フツフツと煮立ってからも、少々粘度が出てくるまで煮詰めましょう。
酢は蜜が固まるのを防ぐ効果があるのだそう（写真：吉澤健太）
蜜が出来上がる甘～い香りに、一同ゴクリ。（写真：吉澤健太）
「よし、このくらいかな」と見極めたタイミングで、先ほど揚げたサツマイモをフライパンへ。
蜜をまとって艶やかさを増すお芋さんたち。う～ん、たまらん。（写真：吉澤健太）
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