煮上がる1分前になったら粗挽き黒こしょうとラー油を加えて、スパイシー感を強調します。こしょうの香り成分は長くは持たないので、時間差で加えるのがコツ。作ってから時間を置いたほうが味が馴染んでおいしくなりますが、その場合はこしょうの風味が弱くなるので食べる直前に少し足すことをオススメします。
黒こしょうとラー油の量は好みで増やしてもいいでしょう
温かいバターライスに豚バラ肉のこしょう煮込みを載せます。
豚バラ肉のこしょう煮込みやバターライスは冷凍できるので作っておいてもいいでしょう
小さく切ったかいわれ大根を彩りと風味付けに乗せたら出来上がりです。濃い味付けの豚肉とまろやかなバターライスが好相性。たっぷりと入れたこしょうの爽やかな辛さがやみつきになる味です。炊飯器でご飯を炊いて、豚を煮込んでおけばすぐに食べられるのも魅力的。食後にはぜひおいしいコーヒーをいれて、家で喫茶店の雰囲気を味わうのがいいでしょう。
タレが染みたご飯が絶品です
（写真はすべて筆者撮影）
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