「トマトパスタ」の作り方を覚えておくと、応用も簡単にできます
在宅勤務などによって、家で料理をする人が増えたのではないでしょうか。料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番の料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作る方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する連載『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。
今回は、アレンジも簡単にできる「トマトパスタ」です。
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使い勝手がいい「乾燥パスタ」
パスタはランチの定番です。「乾燥」と「生」がありますが、簡単にスーパーで買えるのは乾燥パスタで、常温で保存がきくので、棚に常備しておけば思い立ったらすぐに食べられるのが利点。乾燥、生という状態のほか、形状によってマカロニやペンネのような「ショートパスタ」とフェデリーニやスパゲッティのような「ロングパスタ」に分類されます。
今回はロングパスタをトマトソースで和えたシンプルな料理をご紹介します。トマトソースの作り方を覚えれば、そこに唐辛子を加えてアラビアータに、玉ねぎとベーコンと加えてアマトリチャーナに……という具合に応用が広まっていきます。
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