キャリア・教育

京都発｢匂いが気にならない餃子｣大ヒットの理由 舞妓や芸妓もパクパク食べられて大満足

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餃子といえばニンニクやニラの匂いが気になる——そんな常識を覆す「匂いが気にならない餃子」が話題です。わずか6席から誕生し、今や行列店となった「ぎょうざ歩兵」。その裏には斬新な発想と徹底した商品設計、そして個性あふれるプロフェッショナルたちのチームワークがありました。なぜ彼らは“売れる”を形にできたのか？その成功の理由に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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